低卡雞肉玉米羹

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將雞胸肉切塊，加入鹽、味精、小蘇打粉、蒜粉、太白粉與調味醬油拌勻，進行打芡嫩化處理，靜置約20分鐘（可放冰箱）。
   ▶ ≈0:38
2. 2
   利用醃製的等待時間，用泰國香米煮好白飯備用。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   熱鍋噴上少許食用油，油量不用太多，鍋子也不要太熱，放入醃好的雞肉煎至微焦上色，過程中雞肉可能會稍微黏鍋屬正常現象。
   ▶ ≈1:10
4. 4
   加入洋蔥，撒少許鹽與味精拌炒至洋蔥略微上色。
   ▶ ≈1:22
5. 5
   加入大蒜，再撒少許鹽與味精，快速拌炒去除蒜的生味。
   ▶ ≈1:48
6. 6
   倒入水、玉米粒、調味醬油、白胡椒粉與麻油，煮滾後轉中火，續煮約5分鐘。
   ▶ ≈2:00
7. 7
   將湯汁重新煮熱，慢慢分次倒入太白粉水勾芡，直到湯汁濃稠。
   ▶ ≈2:13
8. 8
   盛一碗泰國香米飯，淋上雞肉玉米粒，撒上蔥花裝飾即可享用。
   ▶ ≈2:20