辣魚湯 (明太魚/白魚辣湯)

步驟

1. 1
   處理魚：剪掉魚鰭，取出內臟，用鹽搓洗去除黑膜與魚鱗，徹底清洗乾淨。
2. 2
   白蘿蔔去皮切塊，放入鍋中加入四杯水，中大火煮約15分鐘至半透明。
3. 3
   製作辣醬：混合韓式辣椒粉、魚露、醬油、大醬與蒜末，攪拌成濃稠的辣醬備用。
4. 4
   切好洋蔥、大蔥、青辣椒，備用。
5. 5
   將處理好的魚切段，加入蘿蔔湯中，再放入辣醬拌勻，蓋上鍋蓋（留縫防止溢出）煮約15分鐘。
6. 6
   加入洋蔥、大蔥與青辣椒，繼續煮約5分鐘。
7. 7
   關火前放入茼蒿，利用餘熱燙熟即可，湯即完成。
8. 8
   盛盤享用，可搭配泡菜或其他小菜一起食用。