馬卡納拉度（印度傳統甜點）

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在大平底鍋中加入2茶匙酥油，加熱後放入100克蓮子。以中火烘烤約5分鐘，直到蓮子變得酥脆。用手指輕輕按壓檢查是否烤好。冷卻完全後取出。
   ≈0:36
2. 2
   在同一平底鍋中再加入2茶匙酥油。加入100克杏仁和100克腰果，以中火烘烤約5分鐘至呈金黃色。倒出到盤子上冷卻。
   ≈1:26
3. 3
   在平底鍋中加入1/4茶匙酥油，倒入1/4杯瓜子，以小火烘烤約2分鐘。
   ≈2:04
4. 4
   加入1/2杯椰絲，繼續烘烤直至香氣散發。轉移到另一個盤子冷卻。烘烤所有材料可以提高儲存期限並增加風味。
   ≈2:19
5. 5
   將冷卻的蓮子轉移到料理機中，分批研磨成細粉。轉移到一個寬碗中方便混合。
   ≈2:44
6. 6
   在料理機中加入冷卻的烤堅果，分次操作幾次直到形成粗粉，留下一些堅果碎片。倒入碗中與蓮子粉混合。加入烤的瓜子和椰絲。
   ≈3:07
7. 7
   在平底鍋中加入200克焦糖漿和1杯水，加熱至焦糖漿完全溶解。加入1茶匙酥油。關火。
   ≈3:27
8. 8
   將焦糖漿過篩倒入蓮子混合物中。加入1茶匙豆蔻粉。輕輕混合所有材料。
   ≈4:00
9. 9
   加入約3茶匙酥油。將焦糖漿糖漿倒入混合物中，混合至均勻。混合物應該變成麵團般的質地且完全吸收糖漿。可視需要再加1茶匙酥油。
   ≈4:31
10. 10
    在手掌上塗少量酥油。趁混合物溫熱時取小份量，捏揉形成圓球。輕輕滾動至完美的球形。
    ≈5:18