芒果荳蔻椰奶蛋糕

步驟

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1. 1
   烤箱預熱至160°C（風扇）或180°C（常溫烤箱）。準備一個約1公斤的長形蛋糕模，先噴油或塗奶油，再鋪上烤紙以便脫模。
   ▶ ≈1:00
2. 2
   將軟化的奶油稱量200克，加入200克細砂糖。從5-6粒綠荳蔻莢中取出種子，用研缽研杵磨碎種子，然後加入奶油和糖中。
   ▶ ≈1:53
3. 3
   用木匙充分打發奶油混合物，直到呈現淡色和蓬鬆的狀態。
   ▶ ≈2:39
4. 4
   打入雞蛋，持續用木匙混合至完全融合。
   ▶ ≈3:05
5. 5
   將200克自發麵粉過篩後加入，再加1茶匙泡打粉、2湯匙椰奶、2湯匙乾椰絲。
   ▶ ≈3:28
6. 6
   繼續用木匙充分混合所有材料，直到完全均勻且光滑。
   ▶ ≈3:53
7. 7
   將蛋糕糊倒入已準備好的模具中，放入烤箱烤45-50分鐘。用竹籤刺入蛋糕中心，竹籤乾淨表示已熟透。
   ▶ ≈4:39
8. 8
   蛋糕出爐後，先用刀沿著模具邊緣鬆動蛋糕，然後立即脫模並倒出，放在一旁冷卻至完全涼透。
   ▶ ≈5:20
9. 9
   將300毫升的淡奶油加入2湯匙細砂糖和1湯匙椰奶的濃稠部分，用打蛋器打至軟峰狀（不要過度打發）。可加入少量芒果香精增加風味。
   ▶ ≈6:08
10. 10
    將新鮮芒果切成小塊，讓果汁流入奶油中，與奶油輕輕混合。
    ▶ ≈7:28
11. 11
    將蛋糕切片，在頂部塗上或放上芒果奶油混合物，並用額外的芒果塊裝飾。立即享用。
    ▶ ≈8:27