印度🥫 醬汁

生芒果酸辣醬

Name: 生芒果酸辣醬
Total time: 10 min
Cuisine: 印度
Ingredients: 1 生芒果; 1 杯 新鮮椰子絲; ½ 小匙 孜然籽; 4 青辣椒; 1 小匙 巖鹽; ½ 杯 優格; 1 大匙 植物油; 1 小匙 黑黍豆; 1 小匙 芥末籽; 約 2 紅辣椒; ¼ 小匙 阿魏粉; 約 8-10 咖哩葉

⏱ 10 分鐘

新鮮又開胃的生芒果酸辣醬，採用生芒果、椰子絲和優格製作，爽脆辛香，完美搭配印度烤餅、南瓜餅和優格米飯。

改寫自影片，原始頻道： HomeCookingShow

Mango Chutney | Ready in under 10 minutes | Best side dish for idli & dosa | Raw Mango Recipes

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食材

生芒果1
新鮮椰子絲1 杯
孜然籽½ 小匙
青辣椒4
巖鹽1 小匙
優格½ 杯
植物油1 大匙
黑黍豆1 小匙
芥末籽1 小匙
紅辣椒切成兩半，根據個人喜好調整分量約 2估算
阿魏粉¼ 小匙
咖哩葉新鮮咖哩葉約 8-10估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
取一顆新鮮生芒果，削去外皮，切成中等大小的塊狀。
2
將切好的芒果塊（約1杯）、1杯新鮮椰子絲、1/2小匙孜然籽、4條青辣椒、1小匙巖鹽加入料理機容器中。
3
不加水的情況下將材料磨成細膩的醬狀，然後加入1/2杯優格，繼續磨製至達到理想的酸辣醬質地。
4
將研磨好的醬料倒入碗中。
5
在一個小平底鍋中加入1大匙油，加熱至熱。
6
油熱後加入1小匙黑黍豆和1小匙芥末籽，炒至芥末籽爆裂。
7
關火，加入切成半的紅辣椒、1/4小匙阿魏粉和新鮮咖哩葉，輕輕混合。
8
將調味後的油料輕輕倒入芒果醬中，並充分混合。
9
酸辣醬完成。趁新鮮時享用，可搭配印度南瓜餅、烤餅、蒸糕點或米飯。

生芒果酸辣醬

食材

步驟

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