芒果乳酪

步驟

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1. 1
   吉利丁片先用冷水浸泡5分鐘至軟化，勿折斷吉利丁片，等待自然完全浸入水中。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   鍋中加入適量糖，倒入所有鮮奶，以中小火煮至小滾狀態。
   ▶ ≈1:15
3. 3
   轉小火，瀝乾泡軟的吉利丁片，直接放入鍋中，攪拌均勻直至完全溶解。
   ▶ ≈1:38
4. 4
   關火，緩緩倒入鮮奶油，充分攪拌均勻。
   ▶ ≈1:53
5. 5
   用過濾網過濾整個混合液，確保沒有吉利丁結塊。
   ▶ ≈2:07
6. 6
   將乳酪液倒入容器中（可用透明杯子、方形杯子或小冰淇淋杯），放入冰箱冷藏4至5小時至凝固。
   ▶ ≈2:15
7. 7
   趁乳酪凝固期間，準備芒果：將芒果立著放，沿著果核邊緣順著切下芒果肉，避免浪費。
   ▶ ≈2:58
8. 8
   取1.5顆份量的芒果切成小丁，放入料理機中。加入半顆檸檬汁（用過濾碗過濾避免籽掉入）和糖，打成芒果泥。
   ▶ ≈3:30
9. 9
   將芒果泥和切成較大丁狀的芒果粒分開裝入容器，放入冰箱冷藏備用。
   ▶ ≈4:14
10. 10
    5小時後，搖晃杯子確認乳酪已凝固（不流動即可），取出芒果泥和芒果丁進行裝飾。
    ▶ ≈4:44
11. 11
    先在白色乳酪上鋪一層芒果泥，再在上方放上芒果丁進行裝飾，完成後即可享用。
    ▶ ≈5:01