麻婆風白菜豬五花煮

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將白菜切碎備用。
   ▶ ≈0:57
2. 2
   鍋中放油，倒入白菜拌炒，加入少許鹽調味。
   ▶ ≈3:14
3. 3
   加入薑末繼續拌炒，讓香氣釋放。
   ▶ ≈4:10
4. 4
   加入蒜頭、豆瓣醬、蠔油、醬油、紹興酒、砂糖與雞高湯，與豬五花及黑木耳一起燉煮至白菜軟爛入味。
   ▶ ≈7:33
5. 5
   撒上花椒增添香氣，並用太白粉加水調成的水勾芡使湯汁濃稠。
   ▶ ≈7:46
6. 6
   最後淋上香油、撒上蔥花即可盛盤享用，搭配白飯或溫熱的紹興酒風味更佳。
   ▶ ≈8:00