醃漬莫札瑞拉起司球

步驟

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1. 1
   將紅蔥頭切成極細的末。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   把羅勒和巴西里切碎，可依喜好加入奧勒岡或其他喜歡的香草、橄欖、油漬番茄乾或烤甜椒等配料。
   ▶ ≈0:33
3. 3
   將所有材料放入一個罐子、杯子或碗中，方便混合。
   ▶ ≈1:01
4. 4
   磨入大蒜末和檸檬皮屑，皮屑用量約在四分之一到二分之一茶匙之間，讓風味提升但不會太檸檬味。
   ▶ ≈1:01
5. 5
   加入卡拉布裡亞辣椒醬（或以辣椒片替代）。
   ▶ ≈1:14
6. 6
   倒入橄欖油（使用一般橄欖油而非特級初榨，避免味道過於濃烈），再加入一小撮鹽。
   ▶ ≈1:21
7. 7
   將莫札瑞拉起司球加入罐子中與醬料拌勻。
   ▶ ≈1:33
8. 8
   放入冰箱冷藏醃漬至少幾個小時（最好放置更久入味），可儲存約三天。
   ▶ ≈1:33
9. 9
   上桌前約十分鐘取出，讓起司球回溫至室溫，風味會更加突出。剩餘的醃漬油可用來淋在烤蔬菜上、當作沾麵包的油、或做成沙拉醬底。
   ▶ ≈1:45