馬薩拉多薩邦達 | 2合1下午茶點心 - 酥脆邦達配剩餘多薩糊

步驟

1. 1
   在鍋中加熱油，依次加入芥末籽、鷹嘴豆、烏拉德豆、孜然和阿魏，炒至發出香氣並完全爆裂。
2. 2
   加入綠辣椒、薑、咖喱葉和洋蔥，炒至洋蔥變軟並失去生味。
3. 3
   加入薑黃粉和鹽，攪拌均勻後繼續炒至整個混合物散發香氣。
4. 4
   將煮熟的馬鈴薯用手壓碎，加入到香料混合物中，充分混合直到填餡乾燥且均勻。
5. 5
   最後加入新鮮香菜並混合。馬薩拉邦達填餡現已準備就緒。
6. 6
   取多薩糊，加鹽調味，調整至適當的稠度——不太厚也不太稀，以便完美裹覆。
7. 7
   將填餡搓成小球，然後浸入多薩糊中，確保完全裹覆。
8. 8
   緩慢將裹好的球放入熱油中，確保它們完全浸沒。偶爾輕輕翻動，使其四面受熱均勻。
9. 9
   炸至呈金褐色且酥脆時，取出邦達，在餐巾紙上吸去多餘的油。
10. 10
    趁熱與椰子酸辣醬或參巴醬一起上桌，享受每一口。