馬蘇爾扁豆咖哩（涼拌扁豆款）

步驟

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1. 1
   將紅扁豆、黃扁豆和其他扁豆放入碗中，徹底洗淨，然後浸泡30分鐘。浸泡可以加快烹飪速度並使質地均勻。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   將浸泡過的扁豆轉移到高壓鍋中。加入薑黃粉、少量油和適量水。加油可以防止高壓烹飪時水溢位。
   ▶ ≈0:20
3. 3
   在熱油中加入孜然、薑末、蒜末、綠辣椒和阿魏粉。炒至香氣四溢。
   ▶ ≈0:50
4. 4
   加入切碎的洋蔥，充分翻炒直到洋蔥變軟且香氣散發出來。
   ▶ ≈1:15
5. 5
   倒入煮好的扁豆並充分混合，使扁豆與香料充分融合。根據需要加入溫水調整稠度。
   ▶ ≈1:31
6. 6
   在小火上燉5分鐘，讓香料風味充分融入扁豆中。
   ▶ ≈1:40
7. 7
   在小鍋中加熱酥油，加入蒜末，用小火慢炒。
   ▶ ≈1:53
8. 8
   加入綠辣椒、紅辣椒粉和壓碎的乾香茅葉。保持小火，炒幾秒鐘直到香氣四溢。
   ▶ ≈1:59
9. 9
   立即將熱香料油倒在扁豆上方。最後撒上切細的香菜並淋上檸檬汁。
   ▶ ≈2:08
10. 10
    輕輕混合所有材料，完成。
    ▶ ≈2:15