馬鈴薯燉肉

步驟

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1. 1
   從羊肉上取下骨頭，每塊肉切成6塊左右的立方體。保留骨頭備用。
   ▶ ≈0:50
2. 2
   在大鍋中用橄欖油和黃油中火炒洋蔥直至軟化約3分鐘。加入切碎的大蒜攪拌30秒鐘，然後加入羊肉塊、骨頭及所有香料。攪拌均勻並烹飪約5分鐘。加入番茄丁，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
   ▶ ≈2:35
3. 3
   加入月桂葉和肉桂棒，倒入熱水。提高火力至高溫，將湯汁煮沸。蓋上鍋蓋，轉為小火，繼續燉2小時。
   ▶ ≈5:52
4. 4
   同時進行：將馬鈴薯去皮、洗淨並切成立方體。在熱油中分兩批炸馬鈴薯至金黃色。用廚房紙巾瀝幹，放在一旁備用。
   ▶ ≈7:05
5. 5
   當羊肉完全煮熟後，從鍋中取出骨頭、月桂葉和肉桂棒。
   ▶ ≈7:59
6. 6
   將番茄醬溶解在1杯熱水中，倒入鍋內並煮沸。蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘。加入1小匙鹽和已炸好的馬鈴薯。再次煮沸，燉煮幾分鐘後即可。搭配米飯食用。
   ▶ ≈8:16
7. 7
   準備米飯：將1.5杯茉莉花米多次沖洗至水變清澈，瀝幹備用。熱水量為3杯。
   ▶ ≈9:48
8. 8
   在中等大小的鍋中加熱3大匙橄欖油，加入細麵條，用中火持續攪拌至呈金黃色。注意火候，避免燒焦。
   ▶ ≈10:17
9. 9
   加入洗淨的米飯和1小匙鹽，攪拌約1分鐘，使米粒均勻裹上油脂。
   ▶ ≈10:48
10. 10
    倒入熱水並攪拌均勻。提高火力至高溫煮沸，然後轉為小火，蓋上鍋蓋，繼續烹飪至米粒完全軟熟（約22分鐘）。關火後保持鍋蓋蓋住靜置10分鐘後即可食用。
    ▶ ≈11:25