地中海甜菜和白豆沙拉

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤箱預熱至400°F(200°C)。將甜菜用鋁箔紙個別包裹，如果擔心鋁箔接觸食物可在中間加入烤紙。在烤箱中烤55至60分鐘，直到甜菜能輕易用叉子刺穿。取出後冷卻，然後用刀或紙巾輕輕擦掉外皮，切成咬大小的塊狀。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   準備蔬菜：沖洗並瀝乾罐裝白豆。將黃瓜切成塊狀。紅椒切成小圓片或塊狀。蔥段細切。如果橄欖較大可細切，若已是小塊大小則可直接使用。加入尖椒片。
   ▶ ≈1:29
3. 3
   在大碗中，將切好的甜菜、白豆、黃瓜、彩椒、橄欖、蔥段、尖椒、新鮮薄荷和蒔蘿混合。灑上碎羊乳酪。
   ▶ ≈2:30
4. 4
   製作沙拉醬：在小碗或玻璃瓶中，混合橄欖油、檸檬汁、磨碎的蒜瓣、乾牛至、鹽和黑胡椒，攪拌均勻備用。
   ▶ ≈2:42
5. 5
   將沙拉醬倒在沙拉上，輕輕拌勻。試吃後根據需要調整鹽和檸檬的用量。如需增加風味，可再灑上新鮮薄荷、蒔蘿或其他新鮮香草。
   ▶ ≈2:55
6. 6
   立即享用，或放入冰箱冷藏約一小時，讓風味更好地融合。此沙拉放置一天後風味更佳，非常適合提前準備。
   ▶ ≈3:20