地中海三起司釀雞胸

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至425°F（約220°C）。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   用銳利的刀沿著雞胸中心縱向切一刀，但不要切到底端，以形成一個口袋。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   將鹽、黑胡椒、牛至和芫荽粉撒在雞胸的內外兩側調味。
   ▶ ≈0:39
4. 4
   在碗中混合磨碎的蒜頭、橄欖油和黑醋（或紅酒醋），加鹽調味。將這個混合物倒在雞胸上，內外都要涂上。
   ▶ ≈0:39
5. 5
   在碗中混合切碎的莫札瑞拉起司、新鮮手工捏碎的費達起司、切碎的哈盧米起司、少量橄欖油和紅辣椒片，製作起司填充物。
   ▶ ≈1:29
6. 6
   將起司混合物平均分配填入雞胸的口袋中。
   ▶ ≈2:08
7. 7
   用3至4根牙籤固定每片雞胸，防止填充物在烘烤時溢出。
   ▶ ≈2:08
8. 8
   在大的耐烤鍋中加熱橄欖油，中大火將雞胸煎至兩面呈金黃色。
   ▶ ≈2:20
9. 9
   將鍋放入烤箱的中層烤架上，烤約25分鐘。
   ▶ ≈2:20
10. 10
    取出牙籤，將烤架移到較高位置，在烤架下烤約5分鐘，使起司呈熔融狀，直到雞肉完全熟透。
    ▶ ≈2:32
11. 11
    用食品溫度計檢查雞胸中心是否達到165°F（74°C），確保完全熟透。
    ▶ ≈2:45
12. 12
    讓雞胸靜置約5分鐘，使肉汁重新分佈。
    ▶ ≈2:57
13. 13
    將雞胸盛盤，搭配沙拉、烤馬鈴薯或烤番薯等配菜享用。
    ▶ ≈3:10