地中海風味雞肉晚餐

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至400°F。在鑄鐵煎鍋中加入橄欖油，用中火至中高火預熱。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   在雞腿兩面均勻撒上鹽和黑胡椒。將雞腿放入熱鍋中，皮朝下，烹飪12-15分鐘使皮變得金黃酥脆，然後翻面再烹飪約5分鐘。
   ▶ ≈1:20
3. 3
   將雞腿取出，倒出多餘的雞油，只留下少許。將切碎的大蒜、迷迭香和百里香加入鍋中，炒幾秒鐘直到香氣釋放。
   ▶ ≈2:51
4. 4
   用少量白葡萄酒燒鍋底，刮起粘在底部的雞肉焦香，然後加入雞湯。
   ▶ ≈3:30
5. 5
   加入新鮮歐芹和一小撮鹽（因為雞肉、橄欖和湯都已經鹹了）。等待湯汁開始冒泡沸騰。
   ▶ ≈3:57
6. 6
   將雞腿放回鍋中，確保皮不接觸液體以保持酥脆。將朝鮮薊心和橄欖均勻散佈在醬汁中。
   ▶ ≈4:55
7. 7
   將鍋放入預熱至400°F的烤箱中，烤約15分鐘，或直到雞腿最厚部分的內部溫度達到170-175°F為止。
   ▶ ≈5:52
8. 8
   從烤箱中取出。輕輕擠入新鮮檸檬汁，灑上額外的新鮮歐芹。根據需要用檸檬角提供調味。
   ▶ ≈6:47