地中海雞湯

步驟

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   將雞胸肉切成小片。為了方便用湯匙食用，雞肉應切得較小，這樣也能加快烹飪速度。
   ▶ ≈1:21
2. 2
   將鍋加熱至高溫，放入雞肉片，以大火炒至表面變白色，此時進行預熱烹調但不著色。途中可立即攪拌。
   ▶ ≈1:50
3. 3
   在雞肉烹飪時，將紅洋蔥切成四分之一圈，大蒜切成看得見的片狀，而非泥狀。
   ▶ ≈2:25
4. 4
   將雞肉調味，先調味個別材料可更好掌握所需鹽和胡椒的量。雞肉基本炒熟後，加入大蒜和紅洋蔥，一起炒香。
   ▶ ≈3:05
5. 5
   將紅蘿蔔切成小塊以加快烹飪速度並快速釋放風味。同樣方式切芹菜。加入切好的蔬菜與鍋中的材料一起炒，直至蔬菜略微發亮。
   ▶ ≈3:42
6. 6
   使用新鮮番茄而非罐頭番茄。將新鮮番茄去蒂後切成小塊，加入鍋中。為使番茄更好地出味，加入番茄糊，與所有材料一起翻炒。
   ▶ ≈4:40
7. 7
   再次為蔬菜和番茄調味。然後加入水將這道醬汁轉變為湯。雖然可以用高湯，但由於有大量蔬菜和雞肉，清水就足以創造美味的湯。
   ▶ ≈5:30
8. 8
   加入月桂葉，讓它們與湯一起煮。然後加入野生大蒜青醬（或任何青醬）、馬鬱蘭（約一平茶匙）、百里香（約一平茶匙），以及 Aroma Mediterrano 香料混合。
   ▶ ≈6:20
9. 9
   將所有材料攪拌在一起，然後讓湯輕輕燜煮約 30 分鐘，使所有材料充分熟透並釋放風味。
   ▶ ≈7:22
10. 10
    烹飪完成後，雞肉應非常嫩，蔬菜也已完全熟透，番茄已軟爛。將檸檬切成兩半，與湯一起上桌，讓每位食客根據喜好在自己的碗中擠入 3 到 4 滴檸檬汁，增加湯的清爽感。
    ▶ ≈7:42