地中海卷心菜排毒湯

步驟

1. 1
   準備捲心菜：將其縱向切成兩半，然後再切成四等份。沿著菜芯周圍切割，去除硬菜芯部分。將剩餘的捲心菜切成碎塊，放在一邊備用。
2. 2
   在大鍋中以中高火加熱特級初榨橄欖油至有輕微的閃爍光澤。加入切碎的洋蔥和蒜末，攪拌炒軟，約幾分鐘。
3. 3
   加入紅蘿蔔片、芹菜段和切好的卷心菜。灑上猶太鹽和黑胡椒。攪拌並繼續烹飪約5分鐘，直到卷心菜開始變軟並開始萎蔫。
4. 4
   加入薑黃粉、孜然粉、香菜粉和阿勒頗辣椒（或紅辣椒粉）。充分混合以釋放香料的香氣。
5. 5
   加入罐裝番茄粒（連同其汁液）和蔬菜高湯。攪拌均勻，使所有食材充分結合。
6. 6
   將湯煮沸約5分鐘，然後降低火力至中低火。蓋上鍋蓋，讓湯文火燉煮，直到所有蔬菜變軟。
7. 7
   熄火。加入切好的蔥段（白色和綠色部分都可以）、新鮮香芹、檸檬皮屑、檸檬汁和磨碎的新鮮生薑。輕輕攪拌以融合所有風味。
8. 8
   嚐一下味道，根據需要調整鹽和黑胡椒的用量。立即享用這個舒適又富有療癒性的湯。