地中海烤雞佐蒔蘿希臘優格醬

步驟

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1. 1
   在一個淺盤中放入切好的紅洋蔥。加入兩顆檸檬的榨汁和一點橄欖油。攪拌均勻。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   在另一個碗中，混合10瓣切碎的蒜瓣。加入多香果、紅辣椒粉、綠豆蔻粉各半茶匙，以及一撮肉豆蔻粉。
   ▶ ≈0:37
3. 3
   加入鹽、黑胡椒粉，以及少量特級初榨橄欖油到香料混合物中。混合均勻形成醃料。
   ▶ ≈1:38
4. 4
   將雞腿放在工作台上。用戴手套的雙手將香料醃料均勻塗抹在所有雞肉上，確保每一塊都完全被覆蓋。再淋上橄欖油以幫助塗抹。
   ▶ ≈2:04
5. 5
   將所有雞肉放入盤中與紅洋蔥混合。確保每一塊雞都完全沾滿橄欖油、檸檬汁和大蒜醃料。最後撒上一些額外的鹽和黑胡椒粉，再輕輕攪拌。
   ▶ ≈2:41
6. 6
   蓋住盤子，放入冰箱醃製幾小時。
   ▶ ≈3:19
7. 7
   製作蒔蘿希臘優格醬：從新鮮蒔蘿上去掉粗莖，只保留嫩葉。將蒔蘿放入碗中。
   ▶ ≈3:31
8. 8
   加入1瓣切碎的蒜瓣，然後榨入半個檸檬或萊姆的汁。
   ▶ ≈4:10
9. 9
   加入1又1/4杯希臘優格和1湯匙特級初榨橄欖油。可選：加一撮紅辣椒粉。混合均勻，加鹽調味。蓋住並放入冰箱，直到準備好食用。
   ▶ ≈4:47
10. 10
    將烤架加熱至中高溫。將醃製好的雞肉放在烤架上。如果喜歡，可以在鑄鐵鍋中同時烤洋蔥。
    ▶ ≈5:13
11. 11
    蓋住烤架，烤5分鐘。
    ▶ ≈5:51
12. 12
    打開蓋子，翻轉雞肉。確保洋蔥也翻動，使其均勻受熱。繼續烤3-5分鐘至熟透並呈焦黃色。
    ▶ ≈6:05
13. 13
    從烤架上取下雞肉和洋蔥。擺放在盤子上。如果喜歡，可以加上切碎的新鮮番茄。
    ▶ ≈6:29
14. 14
    在烤雞上放上蒔蘿希臘優格醬，享受這道地中海美食。如果喜歡，可以搭配各種沙拉。
    ▶ ≈6:54