地中海烤牛肉

步驟

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1. 1
   製作醃料：將紅蔥頭、大蒜、紅葡萄酒醋、香芹及其莖部、檸檬皮和檸檬汁放入食品加工機中。
   ≈0:33
2. 2
   加入孜然、阿勒頗辣椒和紅椒粉。將食品加工機脈衝攪拌。
   ≈1:01
3. 3
   倒入特級初榨橄欖油到食品加工機中，再次脈衝攪拌直到混合。
   ≈1:15
4. 4
   用鹽和黑胡椒調味牛肉兩面，確保充分調味。
   ≈1:42
5. 5
   將牛肉放入可密封的袋子中，倒入醃料和檸檬皮，密封並輕輕按摩確保肉被醃料覆蓋。可選：放入冰箱隔夜醃製。
   ≈2:01
6. 6
   烹飪前用肉錘輕輕敲打牛肉，破壞結締組織使其更嫩。
   ≈2:25
7. 7
   將烤架預熱至攝氏200-230度（華氏400-450度）。將中性油塗抹在烤架上。
   ≈2:40
8. 8
   將牛肉放在熱烤架上，每面烤3至4分鐘至中等偏生的熟度（內部溫度125-130°F）。
   ≈2:51
9. 9
   將烤好的牛肉從烤架上取出，點綴新鮮香芹並搭配喜歡的配菜（如沙拉）即可上桌。
   ≈3:24