地中海鮮蝦碗

步驟

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1. 1
   將蝦子去殼去腸泥並去尾，用廚房紙巾徹底拍乾，這樣醬料和油才能附著上去。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   淋上少許橄欖油，磨入蒜粉，加入奧勒岡、煙燻紅椒粉、阿勒坡辣椒（或辣椒片），再擠入檸檬汁拌勻，稍微醃幾分鐘即可，因為檸檬汁久放會讓蝦子變得像醃檸檬蝦（ceviche）口感改變。
   ▶ ≈1:00
3. 3
   若想提前準備，可以先完成調味步驟，但檸檬汁要等到快下鍋前才加入。
   ▶ ≈2:06
4. 4
   將烤盤或平底鍋充分預熱並抹上薄油，將蝦子單層排入，每面煎約1分半鐘至上色熟透。
   ▶ ≈2:19
5. 5
   趁蝦子煎製的空檔，將小番茄切半或切四份，並切碎蒔蘿、小黃瓜與紅蔥頭，做成清爽沙拉配料。
   ▶ ≈3:04
6. 6
   取碗，先鋪上熟米飯（或生菜絲）作為基底，放上煎好的鮮蝦，再鋪滿番茄小黃瓜沙拉。
   ▶ ≈3:24
7. 7
   最後撒上費達起司碎（可依喜好省略），即可享用色彩繽紛又美味的地中海鮮蝦碗。
   ▶ ≈4:07