甜瓜義大利麵配松露火腿和芝麻菜

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將松露火腿片放在分隔開來的兩個架子間，平鋪在烘焙紙上的烤盤中。放入 375°F 的烤箱烤約 10 分鐘至脆。
   ▶ ≈1:45
2. 2
   將哈密瓜對半切開，挖出籽，切成約四分之一英寸大小的塊狀，收集約 4 杯。
   ▶ ≈2:56
3. 3
   在鍋裡加入少許橄欖油和細切的紅洋蔥，中火加熱至微微發出聲音且香味四溢。
   ▶ ≈3:43
4. 4
   加入大蒜，烹飪約 30 秒至香氣溢位，然後加一小撮紅辣椒片。
   ▶ ≈4:01
5. 5
   加入哈密瓜塊，攪拌使其均勻沾上油、大蒜和辣椒片。以中火繼續烹飪 8 至 10 分鐘，直到哈密瓜軟化、崩潰，並釋放液體。
   ▶ ≈4:21
6. 6
   加入 1/4 杯威末酒和 2 茶匙白葡萄酒醋（或白巴薩米克醋）以及 1 茶匙糖。再烹飪 5 分鐘，讓醬汁變稠。
   ▶ ≈5:15
7. 7
   加入 2 湯匙奶油，攪拌融合，再加入磨碎的帕瑪森起司，繼續攪拌直到完全混合。
   ▶ ≈5:48
8. 8
   加入一大把新鮮芝麻菜，讓它在熱醬汁中萎蔫，並加入其胡椒味。靜置約 1 分鐘。
   ▶ ≈6:10
9. 9
   直接將煮好的義大利麵從鍋裡倒入醬汁，攪拌混合。
   ▶ ≈6:31
10. 10
    如果醬汁太稠，用義大利麵的煮水逐次加入來調整濃稠度，同時攪拌。必要時加入鹽調味。
    ▶ ≈6:50
11. 11
    將義大利麵盛盤，撒上新鮮研磨的黑胡椒粉和額外的帕瑪森起司。頂部放上脆松露火腿，並用新鮮檸檬皮裝飾以增添香氣。
    ▶ ≈7:33