巧克力拇指餅乾

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在中型碗中篩入麵粉、可可粉和鹽。充分混合均勻後放在一旁備用。
   ▶ ≈2:16
2. 2
   使用電動攪拌機或桌上型攪拌機，以中速攪打軟化的奶油和糖，約1分鐘直到混合均勻。
   ▶ ≈3:45
3. 3
   用橡皮刮刀刮下碗邊和碗底，加入蛋黃和香草精，繼續以中速混合約1分鐘。
   ▶ ≈4:31
4. 4
   再次刮下碗邊和碗底，轉至低速，逐漸加入麵粉和可可粉混合物，直到所有乾性材料被吸收。麵團看起來可能有點乾且粗糙，用手輕輕揉搓約1分鐘至光滑。
   ▶ ≈5:35
5. 5
   將麵團分成兩份，用塑膠膜覆蓋第一份，放在一旁。將第二份麵團分成12克的小塊，每塊用手搓揉成光滑的球狀。
   ▶ ≈7:19
6. 6
   將每個球狀麵團放在無油烤盤上，間距約1英寸。用拇指或木湯匙柄在每個球的中心輕輕按下一個凹陷，作為待會填充巧克力醬的位置。
   ▶ ≈8:36
7. 7
   用塑膠膜覆蓋烤盤，放入冰箱冷藏至少4小時或隔夜。
   ▶ ≈10:25
8. 8
   將烤箱預熱至350華氏度（180攝氏度）。一次放入一盤餅乾，放在烤箱中層，烤18分鐘。取出後在烤盤上冷卻5分鐘，再移至冷卻架完全冷卻。
   ▶ ≈10:57
9. 9
   在雙層鍋中融化巧克力晶片。當巧克力開始融化時，加入熱奶油，用小打蛋器不斷攪拌，直到光滑有光澤。離火後混入香草精，放在一旁冷卻至完全降溫。
   ▶ ≈11:35
10. 10
    將巧克力醬倒入擠花袋，在每個餅乾的凹陷中小心填入醬料。若想裝飾，在巧克力醬尚未凝固時撒上聖誕彩糖。等巧克力醬完全凝固後即可食用。
    ▶ ≈13:37