墨西哥墨西哥辣椒奶油雞

步驟

1. 1
   在鍋中加水燒開，放入鹽、2瓣蒜和半個洋蔥，加入2公斤雞肉煮至熟透。
2. 2
   將雞肉煮熟期間，在另一個鍋或炊具上烤10根墨西哥辣椒，使其受熱焦香。待雞肉煮好後，瀝乾水分備用。
3. 3
   待烤好的辣椒冷卻後，剝去外皮，去除籽和白色內膜。
4. 4
   在烤盤或鍋中熱油，將切成細絲的洋蔥放入炒香。
5. 5
   將玉米粒加入與洋蔥一起炒。
6. 6
   將煮好的雞肉塊加入鍋中。
7. 7
   將剝好的辣椒、新鮮香菜、少量洋蔥、2瓣蒜、黑胡椒、鹽和鮮奶油放入料理機打碎。用雞高湯替代清水混合。
8. 8
   將打好的醬料倒入雞肉鍋中，再用雞高湯沖洗料理機杯子，將殘留物也加入鍋中。
9. 9
   將雞肉與醬料一起煮滾，調整味道。與新鮮玉米粉餅（玉米餅）和米飯一起享用。