墨西哥雞肉米湯（卡爾多·德·波約·康·阿羅茲）

步驟

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1. 1
   用紙巾擦乾雞肉兩側的水分，然後用刀在雞肉表面切出淺痕，以幫助調味入味。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   用鹽和黑胡椒為雞肉調味。
   ▶ ≈0:42
3. 3
   在鍋中倒入少量油並加熱至中高火。油熱後放入雞肉，每面煎約2分鐘使其表面變焦褐。分批處理所有雞肉，煎好後先取出備用。
   ▶ ≈0:52
4. 4
   將10杯水加入鍋中，煮沸後放回煎好的雞肉。
   ▶ ≈1:20
5. 5
   用勺子撇去湯表面的浮油，加入半個洋蔥和2片月桂葉。將火力調至中等，蓋上蓋子，煮10至15分鐘直到雞肉完全熟透。
   ▶ ≈1:38
6. 6
   取出雞肉、洋蔥和月桂葉。將雞肉切碎或撕成絲狀，預留2杯高湯用於製作番茄醬。
   ▶ ≈2:07
7. 7
   將3個羅馬番茄、半個洋蔥、2瓣大蒜、番茄醬、預留的2杯雞高湯、1湯匙雞高湯塊、1湯匙番茄高湯塊和1茶匙孜然粉加入攪拌機中，攪打至光滑細膩。
   ▶ ≈2:31
8. 8
   將混合好的番茄醬倒回鍋中，加入少許鹽調味，煮沸。
   ▶ ≈2:56
9. 9
   試嚐湯的鹹度並根據需要調整，然後加入紅蘿蔔、西芹和未煮過的白米。攪勻，蓋上蓋子，煮15分鐘直到米和蔬菜熟透。
   ▶ ≈3:08
10. 10
    檢查米和蔬菜是否已煮熟，然後放回已切碎的雞肉和新鮮香菜。
    ▶ ≈3:42
11. 11
    蓋上蓋子再煮5分鐘，直到所有食材充分混合且湯熱透。
    ▶ ≈3:56
12. 12
    盛進碗裡，可選搭配萊姆汁和玉米薄餅享用。
    ▶ ≈4:02