墨西哥風味凍磚備餐：綠莎莎雞腿

步驟

1. 1
   將雞腿兩面均勻撒上鹽和黑胡椒調味。
2. 2
   平底鍋中火加熱，加入食用油，將雞腿皮面朝下煎至酥脆金黃。
3. 3
   趁雞皮煎製時，將洋蔥、大蒜、去籽墨西哥辣椒、番茄綠（tomatillo）、薄荷、香菜、萊姆汁與鹽放入果汁機打成細滑的莎莎青醬。
4. 4
   將雞腿翻面稍微煎上色，接著倒入打好的莎莎醬。
5. 5
   蓋上鍋蓋，讓雞腿在醬汁中燉煮約30到45分鐘，時間越長肉質越軟嫩易撕。
6. 6
   待雞肉變得軟嫩後，用叉子將雞肉撕成絲，並取出骨頭。
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   將撕好的雞肉與醬汁混合均勻，分裝進冷凍模具中冷凍儲存，即可作為備餐主食使用。