米其林韓籍主廚的焗烤辛拉麵

步驟

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1. 1
   將洋蔥切絲、洋菇切片、火腿切條，備用。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   鍋中放油，先爆香蒜頭，再放入洋菇、火腿一起拌炒至香氣出來。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   加入牛奶（建議約一半量即可，不需全部倒入）與辛拉麵調味粉包（建議先放約一半，避免過鹹），再放入辛拉麵麵條，用牛奶煮至麵條軟化入味且不油水分離。
   ▶ ≈1:36
4. 4
   持續煮至微收汁但仍保留一些湯汁（不要完全收乾，避免烤後太乾），關火盛入烤盤。
   ▶ ≈3:18
5. 5
   在麵上鋪滿大量起司片，盡量覆蓋看不到食材。
   ▶ ≈3:40
6. 6
   放入預熱好的烤箱，烤約2-3分鐘至起司融化上色即可，不需烤到完全沒有湯汁。
   ▶ ≈4:05
7. 7
   若要改良風味，可將炒好的配料先與鮮奶油拌勻，煮好的麵拌入後,再加入韓式泡菜拌勻，能提升口感與風味層次，且入烤箱前應能看到湯汁（約淹過麵條一半），成品口感會更濕潤不結塊。
   ▶ ≈5:55