電子微波爐發酵米酒蛋糕

步驟

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1. 1
   選擇標有「生」字樣的新鮮米酒，於室溫放置約30分鐘至溫度接近人體溫度。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在耐熱容器中放入黑麥粉2杯（400毫升）。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   輕輕搖晃已放置的米酒使其混合均勻，小心開啟瓶蓋，將250毫升米酒倒入麵粉中。
   ▶ ≈0:23
4. 4
   加入鹽1茶匙、砂糖4湯匙、食用油1湯匙，攪拌至麵糰光滑無粉粒。
   ▶ ≈0:33
5. 5
   在電子微波爐內放入1杯水，加熱3分鐘以增加爐內濕度及溫度。
   ▶ ≈0:50
6. 6
   將裝有麵糰的容器放入已預熱的微波爐內，保留熱水杯在爐內，關上爐門進行發酵。
   ▶ ≈0:56
7. 7
   微波爐保持關閉狀態。天氣溫暖時發酵2-3小時，天氣寒冷時至少發酵4小時以上。
   ▶ ≈1:03
8. 8
   發酵完成後，麵糰應膨脹至二倍大小並呈起泡狀。加入一把葡萄乾並充分混合。
   ▶ ≈1:22
9. 9
   移除熱水杯。將麵糰放入微波爐中加熱5分鐘。根據微波爐瓦數調整至4-6分鐘。
   ▶ ≈1:31
10. 10
    用牙籤插入蛋糕中心檢驗，若無生麵糰沾出，表示已完全烤熟。待其冷卻後享用，冷卻後口感更加有韌性。
    ▶ ≈1:39