香辣青辣椒香柏湯 (Milagai Killi Sambar)

步驟

1. 1
   將木豆洗淨後放入鍋中，加入約兩倍量的水及少許薑黃粉，煮至豆子熟軟（約2-3聲哨音）。
2. 2
   將煮熟的豆子過濾，取出濾液備用，並保留同量的水（與豆子相同的杯數）備用。
3. 3
   在鍋中加入青辣椒、洋蔥片及一把咖哩葉，加水並煮至洋蔥變軟、香味四溢。
4. 4
   將羅望子用少量水浸泡後搓揉出汁，過濾取汁備用。
5. 5
   加入切碎的番茄與羅望子汁，攪拌均勻後煮至番茄軟爛。
6. 6
   倒入之前煮好的豆子及保留的水，攪拌均勻，讓所有材料充分融合。
7. 7
   加鹽調味，大火煮沸後轉中火，持續熬煮約10分鐘讓香柏湯的味道完全釋放。
8. 8
   待香柏湯充分沸騰、香氣濃郁時即可關火，趁熱與米飯或帕帕德（脆餅）一起享用。