牛乳麻糬（附手作黑蜜）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在平底鍋中放入太白粉與砂糖，先倒入一半的牛乳，用橡皮刮刀攪拌均勻，確保沒有太白粉結塊。
   ▶ ≈1:52
2. 2
   倒入剩餘的牛乳並再次攪拌均勻，接著以中火加熱，過程中要不斷攪拌以免燒焦，邊緣開始凝固時要特別刮勻。
   ▶ ≈2:27
3. 3
   待整體變得濃稠黏糊後轉小火，繼續用力攪拌約2分鐘，直到質地變得光滑、沒有粉感為止，然後關火。
   ▶ ≈3:22
4. 4
   將保鮮盒內側用水沾濕，倒入牛乳餅糊並抹平，表面貼上保鮮膜避免結皮，放涼後放入冰箱冷藏至喜歡的硬度（若想立即享用可改放入裝水的碗中冷卻）。
   ▶ ≈3:58
5. 5
   製作黑蜜：平底鍋中放入黑糖、砂糖與水，攪拌讓黑糖稍微散開，以中火加熱至整體冒泡沸騰。
   ▶ ≈5:29
6. 6
   撈除浮沫後轉小火續煮約1分鐘，煮到略微濃稠即可關火，倒入其他容器放涼備用（避免煮過頭否則冷卻後會變太硬）。
   ▶ ≈5:57
7. 7
   取出冷藏好的牛乳餅，撕掉保鮮膜，倒扣在沾濕的砧板上，用沾濕的刀切成方便入口的大小。
   ▶ ≈6:36
8. 8
   將切好的牛乳餅盛盤，撒上黃豆粉，淋上自製黑蜜即可享用。
   ▶ ≈7:03