千層豬肉火鍋

步驟

1. 1
   在醬鍋中將5杯水和2包昆布高湯包以中火煮沸。沸騰後轉中小火，煮2-3分鐘。取出高湯包，加入2湯匙清酒、1湯匙醬油和1小匙鹽。關火並蓋好鍋蓋。
2. 2
   將生薑切成8-10片。蔥切成薄片。白菜從下半部切成4等份，頂部用手撕開。不要切掉菜芯。洗淨並瀝乾。
3. 3
   在白菜的每片葉子之間夾入一片豬五花肉。如果豬肉有剩餘，可在外層寬葉片中加入額外的肉片。
4. 4
   切掉白菜的菜芯，然後將每個四等份切成4塊。在大鍋中，先在邊緣放置較厚的白菜葉，逐步向中心放置嫩葉。緊密堆放，因為煮時會鬆散。在中心放入一些鬆散的葉子。有剩餘層次的話放在旁邊，稍後再加入鍋中。
5. 5
   在層次之間插入切好的薑片。
6. 6
   將準備好的高湯倒入鍋中。蓋上鍋蓋，以中大火加熱。沸騰後轉中小火，蓋蓋煮8-10分鐘，直到白菜變軟，豬肉完全熟透。
7. 7
   將煮好的火鍋倒入碗中趁熱上桌。用切好的蔥段和日式七味粉調味食用。