希臘迷你橄欖派 (Eliopitakia)

步驟

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1. 1
   將溫水、酵母與砂糖混合，靜置約7-8分鐘讓酵母發起。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將麵粉與鹽混合，加入酵母水與橄欖油，揉麵約12分鐘至光滑。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   麵團表面抹上薄薄一層油，放在溫暖處發酵約1.5至2小時至體積膨脹一倍。
   ▶ ≈0:27
4. 4
   洋蔥切碎，加少許鹽與3-4大匙橄欖油，中火炒至軟化呈金黃色。
   ▶ ≈0:34
5. 5
   關火，加入切碎的青蔥、橄欖、薄荷與荷蘭芹拌勻，再撒上現磨黑胡椒（可加入費達起司），內餡即完成。
   ▶ ≈0:53
6. 6
   將發酵好的麵團分成16等份，每份擀成約4-5吋的圓片。
   ▶ ≈1:18
7. 7
   在麵皮一半處放上餡料，對折並用叉子壓緊邊緣封口。
   ▶ ≈1:18
8. 8
   在表面刷上橄欖油並撒上黑芝麻，放入烤箱以400°F烘烤約30分鐘至金黃酥脆即可。
   ▶ ≈1:18