味噌鮭魚

步驟

1. 1
   在大碗中混合味噌、醬油、味醂、清酒和烘烤芝麻油，用打蛋器攪拌至完全混合且無結塊。
2. 2
   如果鮭魚未切割，將其切成6盎司的份量。將鮭魚片放入碗中（皮朝上），用勺子在頂部塗上醬汁，確保充分覆蓋魚肉和魚皮。
3. 3
   蓋上碗，放入冰箱醃製1至2小時（較薄的切割時間可短至1小時，較厚的切割最多3小時）。
4. 4
   用抹刀或黃油刀將多餘的醬汁完全去除，以防止味噌在烹飪時燒焦。
5. 5
   將鮭魚片皮朝下放在鋪有鋁箔紙的烤盤上，並用油抹勻。將預熱的烤架設置在中間位置，距離頂部加熱元件約9英寸。用高溫烤架（broil）烹飪10至13分鐘。
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   或者，將鮭魚皮朝下放在鋪有烘焙紙的烤盤上。如果使用探針溫度計，將其插入魚肉最厚處。在400°F的烤箱中烤至最厚處達到130°F，約18至20分鐘。
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   將烹飪好的味噌鮭魚盛在薑米飯上，撒上烘烤的黑白芝麻和切碎的蔥。