混合五種豆類印度粥（潘查拉特納豆）

步驟

1. 1
   將所有五種豆類（棗豆、紅扁豆、綠豆、黑豆、鴿豌豆）和米混合在一起。用清水徹底清洗混合物，然後浸泡30分鐘以軟化穀物。
2. 2
   在高壓鍋中加熱澄清黃油，新增薑黃粉、孜然粉、香料粉等香料，輕輕翻炒至香氣四溢。
3. 3
   加入薑末、蒜末、乾紅辣椒和阿魏粉，炒至蒜變淡色。
4. 4
   加入洋蔥丁，輕輕炒至半透明，不要讓它變成褐色。
5. 5
   加入番茄、豆類、胡蘿蔔和豌豆等蔬菜，繼續翻炒。
6. 6
   降低火力，加入紅辣椒粉和鹽，混勻。
7. 7
   加入瀝乾的豆類和米，翻炒約1分鐘以增強風味。
8. 8
   倒入清水並充分混合，加入少量澄清黃油，讓混合物煮沸。
9. 9
   蓋上高壓鍋的蓋子，用3個哨聲進行高壓烹飪，直到豆類和米完全熟透。
10. 10
    壓力釋放後，根據需要添加水調整稠度。
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    在澄清黃油中加熱孜然籽、乾山蘿蔔葉和紅辣椒粉以製作最終的香料油，小心不要讓香料燒焦。
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    將熱香料油淋在黍粥上，撒上新鮮香菜，輕輕混合均勻。
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    將溫熱的潘查拉特納豆黍粥盛入碗中，配以酸奶和布日油炸團食用，即可享用這道健康、舒適又令人滿足的一餐。