濕潤巧克力蛋糕

步驟

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1. 1
   將麵粉、可可粉和泡打粉過篩，放在一旁備用。
   ▶ ≈0:51
2. 2
   在配備槳葉配件的攪拌機中，將杏仁膏切成塊狀，與砂糖和紅糖一起攪打至光滑。
   ▶ ≈0:29
3. 3
   加入一顆蛋，繼續在中速打混至均勻。
   ▶ ≈0:29
4. 4
   將槳葉配件換成攪打器，繼續以中高速打發混合物，逐漸加入剩餘的蛋，直到均勻。
   ▶ ≈0:35
5. 5
   轉至最高速，繼續打發至少5分鐘，直到混合物變得輕盈蓬鬆。
   ▶ ≈0:51
6. 6
   降低混合器速度，加入牛奶、過篩的麵粉及可可粉、泡打粉、壓碎的榛果，最後加入融化的奶油。
   ▶ ≈1:00
7. 7
   將麵糊倒入準備好的烤模中，放入180°C的烤箱烘烤約40分鐘。
   ▶ ≈1:12
8. 8
   蛋糕完全冷卻後，若使用矽膠模具，可先冷凍約3小時以便脫模。
   ▶ ≈1:19
9. 9
   切去蛋糕頂部以穩定蛋糕，翻轉，用含有酒精（如君度酒、蘭姆酒）或橙花水和香草精的簡易糖漿潤濕蛋糕。
   ▶ ≈1:25
10. 10
    用巧克力甘納許淋在蛋糕上，裝飾完成。
    ▶ ≈1:46