媽媽風味雞肉咖哩

步驟

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1. 1
   將4顆洋蔥削頂端和底部後切成兩半，去掉外皮，粗略切碎成3段，然後切成片狀。準備好所有洋蔥備用。
   ▶ ≈1:04
2. 2
   在大鍋中倒入2至3湯匙橄欖油，加入1湯匙孜然籽。
   ▶ ≈1:52
3. 3
   加入切好的洋蔥，以最大火力加熱2分鐘，使洋蔥均勻受熱。然後轉中小火，繼續煮6至8分鐘，直到洋蔥呈漂亮的金黃色。
   ▶ ≈2:33
4. 4
   加入2湯匙薑蒜泥，充分混合並煮1分鐘，讓香味釋放。
   ▶ ≈3:21
5. 5
   倒入一罐番茄，加入一點清水以充分利用罐子中的所有材料。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘。
   ▶ ≈4:05
6. 6
   在等待期間，將200克希臘優格放入碗中，加入1.5茶匙鹽、1茶匙紅辣椒粉、1茶匙印度綜合香料粉和2茶匙芫荽粉。
   ▶ ≈5:06
7. 7
   將1.2公斤帶骨雞肉切成均勻大小的塊狀，去除多餘脂肪。將所有雞肉加入優格混合物中，用手將雞肉充分裹上香料醃料。
   ▶ ≈5:46
8. 8
   當計時器響起後，開啟鍋蓋，加入1茶匙薑黃粉、1茶匙紅辣椒粉、2茶匙芫荽粉和1茶匙印度綜合香料粉。混合均勻。
   ▶ ≈7:06
9. 9
   將醃好的雞肉全部倒入洋蔥醬汁中，用大火攪拌1分鐘，然後倒入200毫升沸水。
   ▶ ≈8:06
10. 10
    再次充分混合，蓋上鍋蓋，轉中小火，設定35分鐘計時。帶骨雞肉需要約45分鐘才能完全熟透。
    ▶ ≈9:03
11. 11
    35分鐘後，開啟蓋子，檢查雞肉是否已熟透並呈現所需的濃度。如需更濃稠，可再蓋上蓋子再煮10分鐘，或開啟蓋子讓其濃縮。
    ▶ ≈10:07
12. 12
    關火後，用新鮮香菜裝飾，即可上桌。建議在烹飪後放置幾小時再加熱享用，風味會更好。
    ▶ ≈11:26