蒙特克里斯托三明治

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   使用高品質白麵包（如Pain de Mie），去掉麵包邊皮。
   ▶ ≈1:30
2. 2
   在麵包片上塗抹美乃滋。
   ▶ ≈2:35
3. 3
   依序層疊黑森林火腿、切達起司和瑞士起司，然後再放上火腿和起司。確保所有材料都包裹在麵包內部。
   ▶ ≈3:39
4. 4
   輕輕按壓三明治以確保層次緊實，然後給予適當的重量使其粘合在一起。
   ▶ ≈4:42
5. 5
   準備蛋液：將蛋黃、全蛋、淡奶油或牛奶和肉豆蔻混合，充分攪打至完全均勻。
   ▶ ≈5:22
6. 6
   將澄清黃油加熱至約225℉。澄清黃油可以承受更高的溫度而不會焦糊，不像普通黃油含有會燃燒的乳蛋白。
   ▶ ≈6:23
7. 7
   將三明治兩面都浸入蛋液中，確保充分裹覆。
   ▶ ≈6:36
8. 8
   將浸有蛋液的三明治放入熱澄清黃油中。耐心地以中等溫度煎，一側煎至金黃色後再翻面，煎另一側至金黃色。
   ▶ ≈7:31
9. 9
   當兩面都煎至漂亮的金黃色後，將三明治轉移到放有烤紙的烤盤上，放入預熱至375℉的烤箱中。
   ▶ ≈10:06
10. 10
    烤10至15分鐘，直到內部完全加熱，起司完全融化。
    ▶ ≈11:11
11. 11
    從烤箱中取出，稍待冷卻片刻，然後對角線切開。配上薯條或沙拉食用。
    ▶ ≈11:40