摩洛哥風味爽脆沙拉

步驟

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1. 1
   取150克全穀古斯古斯，倒入碗中，倒入沸水蓋住約1公分高。加入1.5個醃檸檬（切碎），蓋上盤子，利用餘溫讓古斯古斯吸收水分並吸收檸檬香氣。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   將150克紅蘿蔔切成細片，1個紅洋蔥也切成細片。撒上海鹽一小撮和4茶匙白葡萄酒醋，輕輕揉搓混合，讓蔬菜釋出水分並變得軟化。靜置醃漬。
   ▶ ≈1:11
3. 3
   古斯古斯吸水膨脹後，切碎半束新鮮薄荷（留下較小的葉片作為裝飾），拌入古斯古斯中。
   ▶ ≈2:10
4. 4
   取4張斐洛麵包皮。每張麵包皮放上古斯古斯混合物約四分之一的份量，包成包裹狀。重複製作4個包裹。放入180°C（350°F）烤箱中烤20分鐘至金黃酥脆。
   ▶ ≈2:35
5. 5
   蘿蔓生菜切成四大塊，鋪在大盤子上作為沙拉的基底。
   ▶ ≈3:51
6. 6
   用刀削去2個橙的果皮，切成美觀的圓形片狀，散放在沙拉上。
   ▶ ≈4:04
7. 7
   將醃菜中的多餘鹽分倒掉，將醃好的紅蘿蔔和紅洋蔔散放在沙拉上。
   ▶ ≈5:13
8. 8
   製作醬汁：將4匙優格倒入碗中，加入2匙（堆尖）平滑花生醬混合。加入約1匙醃檸檬汁，新增來自1個萊姆的檸檬汁和萊姆皮屑，攪拌均勻。
   ▶ ≈5:25
9. 9
   製作哈里薩油：取1匙（堆尖）哈里薩醬混入適量特級初榨橄欖油。
   ▶ ≈6:27
10. 10
    將40克開心果切碎。
    ▶ ≈6:41
11. 11
    烤盤出爐後，在盤子上組合沙拉：鋪上蔬菜、古斯古斯麵包包、酸奶醬、開心果碎，最後淋上哈里薩油和薄荷葉裝飾。
    ▶ ≈6:56