完美約克夏布丁

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤箱預熱至200°C（390°F或瓦斯爐6號）。準備一個12杯的標準鬆餅烤盤。
   ▶ ≈0:48
2. 2
   在烤盤的每個杯子中加入適量牛油渣油（或鴨油、鵝油或食用油），將烤盤放入熱烤箱中加熱。
   ▶ ≈0:58
3. 3
   將4顆雞蛋打入中等大小的混合碗中。加入鹽，用打蛋器充分攪打約2分鐘，讓蛋液充滿空氣。
   ▶ ≈1:24
4. 4
   將麵粉倒入碗中，混合至形成濃稠的麵糊。
   ▶ ≈1:43
5. 5
   逐次少量加入牛奶，每次加入後都要充分混合。反複這個過程直到所有牛奶都加入，避免一次性倒入所有牛奶造成麵糊結塊。
   ▶ ≈1:58
6. 6
   將混合好的麵糊倒入有良好倒嘴的壺中，便於倒入烤盤。
   ▶ ≈2:40
7. 7
   小心地從熱烤箱中取出油脂加熱後的烤盤（油脂應略微冒煙），放在爐灶上。將麵糊均勻倒入12個杯子中。
   ▶ ≈2:57
8. 8
   將烤盤放回烤箱中，設定計時器25分鐘。布丁應該會蓬鬆起來，外部呈金黃色，內部保持鬆軟、有嚼勁且熱燙。
   ▶ ≈3:21
9. 9
   若要冷凍儲存，待冷卻後放入冰箱。從冷凍狀態重新加熱時，放入熱烤箱中烤5分鐘即可。
   ▶ ≈4:02