英式黏蜜海棗布丁佐白蘭地醬

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將海棗去核，切成小塊。
   ▶ ≈1:15
2. 2
   在深鍋中加入200毫升的水並煮沸，然後加入切碎的海棗，攪拌均勻並再次煮沸。
   ▶ ≈1:39
3. 3
   蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮3分鐘以軟化海棗。
   ▶ ≈1:54
4. 4
   加入小蘇打粉，用力攪拌。混合物會冒泡，關閉熱源，蓋上蓋子，讓混合物在鍋中冷卻至少10-15分鐘。
   ▶ ≈2:10
5. 5
   在混合碗中加入軟化奶油和糖，用橡皮刮刀混合至光滑，然後用手動或電動攪拌器打1分鐘。
   ▶ ≈2:59
6. 6
   加入香草精並攪打。然後加入2個室溫雞蛋，攪打2分鐘至混合物輕盈蓬鬆。
   ▶ ≈3:25
7. 7
   篩入麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕折入至混合物光滑。
   ▶ ≈3:57
8. 8
   加入冷卻的海棗混合物，用橡皮刮刀輕輕折入。蓋上碗，靜置10分鐘。
   ▶ ≈4:27
9. 9
   將烤箱預熱至160攝氏度（320華氏度）或燃氣標記3。將麵糊分次倒入已塗油的布丁碗中，至距離頂部約13毫米（0.5英寸）處，輕敲碗以排除氣泡。
   ▶ ≈5:09
10. 10
    將布丁碗放入預熱的烤箱中，烤45分鐘。用雞尾酒籤或木串測試，如果取出時乾淨，則布丁已熟。
    ▶ ≈5:57
11. 11
    將布丁放在冷卻架上靜置10分鐘，然後從布丁模具中取出。
    ▶ ≈8:04
12. 12
    製作白蘭地醬：在碗中加入奶油、香草精、1湯匙白蘭地和糖粉，用手動或電動攪拌器打至奶油開始變稠。
    ▶ ≈6:22
13. 13
    將布丁放在甜點盤上，加入樹莓和充足的白蘭地醬。如果提前製作，在上桌前在微波爐中加熱20秒。
    ▶ ≈8:28