澳式🥩 肉類

摩洛哥螺旋肉丸佐番茄醬烤節瓜

Name: 摩洛哥螺旋肉丸佐番茄醬烤節瓜
Total time: 45 min
Cuisine: 澳式
Ingredients: ½ 杯 粗麵包粉; ½ 洋蔥; 500 克 羊絞肉; 1 蛋; ¼ 杯 巴西里; 1 小匙 孜然; 1 小匙 芫荽粉; 1 小匙 紅椒粉; ¼ 小匙 肉桂粉; ¼ 小匙 辣椒粉; ¾ 小匙 食鹽; 2 節瓜; 1 紅甜椒; ½ 大匙 特級初榨橄欖油; ¼ 小匙 鹽與黑胡椒; 2 蒜瓣; 2½ 大匙 番茄膏; 2 大匙 特級初榨橄欖油; ½ 杯 溫水; 1/8 小匙 鹽與黑胡椒; 約 1 杯 優格; 約 4-6 烤餅或庫司庫司

⏱ 45 分鐘

香軟的摩洛哥香料羊肉丸以螺旋形排列，搭配節瓜與甜椒，浸在蒜香番茄醬中烤至金黃。可直接盛盤享用，搭配烤餅或庫司庫司。

健身餐

改寫自影片，原始頻道： RecipeTin Eats

Moroccan Spiral Meatball Zucchini Bake

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食材

粗麵包粉可用一般麵包粉替代½ 杯
洋蔥用標準盒式刨絲器磨碎½
羊絞肉可用牛絞肉替代500 克
蛋1
巴西里切碎，另外預留一些作裝飾¼ 杯
孜然1 小匙
芫荽粉1 小匙
紅椒粉一般甜味紅椒粉1 小匙
肉桂粉¼ 小匙
辣椒粉或用黑胡椒替代¼ 小匙
食鹽烹飪鹽或粗鹽¾ 小匙
節瓜粗的節瓜（約5公分寬，22公分長），切成約1公分厚的圓片，共約20片2
紅甜椒大粒的紅甜椒，或1.5個一般大小的，切成約5 x 2.5公分的大塊1
特級初榨橄欖油用於蔬菜的混合，另外預留一些用於烘烤時淋灑½ 大匙
鹽與黑胡椒各1/4茶匙¼ 小匙
蒜瓣用蒜泥器壓碎2
番茄膏

步驟

1
將磨碎的洋蔥與粗麵包粉混合，加入其餘肉丸材料及所有摩洛哥香料。塑形成16個稍寬於節瓜圓片的扁平肉丸，使其在烤時會略微縮小。
2
在26公分圓形烤盤中豎直排列肉丸，保持寬鬆的間距使肉丸能夠受熱變褐，在肉丸之間放入甜椒塊，避免蔬菜覆蓋住肉丸。倒入番茄醬，輕輕淋灑一些橄欖油。
3
在200°C烤箱（風扇烤箱180°C）中烤35分鐘，直至肉丸熟透醬汁冒泡。盛盤時連同鍋中的醬汁一起上桌，搭配烤餅、庫司庫司、米飯或其他主食享用。

摩洛哥螺旋肉丸佐番茄醬烤節瓜

食材

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