馬杜賴風格羊肉炒菜

步驟

1. 1
   將羊肉清洗乾淨後放入高壓鍋中。在開火前，先將所有香料和配料混合。
2. 2
   將細碎的小洋蔥、番茄碎、薑蒜泥、黑胡椒粉、芫荽粉和椰子油加入高壓鍋中與羊肉混合。
3. 3
   倒入少量水（約四分之一杯），然後用手充分混合所有材料，確保香料均勻裹在羊肉上。
4. 4
   蓋上高壓鍋蓋子並上鎖。用大火燒至發出3聲汽笛聲，然後轉小火再燒2聲汽笛聲。
5. 5
   關火並讓高壓鍋自然洩壓至完全冷卻。打開蓋子檢查羊肉是否完全熟透。
6. 6
   將煮好的羊肉連同湯汁倒入平底鍋中，用大火加熱，將多餘的水分炒乾。
7. 7
   當湯汁逐漸減少時，加入鹽調味。繼續炒至羊肉變得乾爽有光澤。
8. 8
   在最後階段撒上咖喱葉和一把腰果，繼續炒拌，使所有材料充分混合。
9. 9
   繼續用大火快速炒至香料香味四溢，羊肉變得金黃並散發出誘人的香氣，即可盛盤。