茄子南蠻漬（免炸version）

步驟

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1. 1
   將洋蔥切成薄片，放入大碗中備用。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   製作醬汁：小鍋中放入水、砂糖、高湯粉，開火煮至沸騰。
   ▶ ≈0:09
3. 3
   加入醬油和醋拌勻，繼續加熱至鍋邊冒小泡後關火。
   ▶ ≈0:19
4. 4
   將煮好的醬汁倒入裝有洋蔥的碗中，拌勻使其入味。
   ▶ ≈0:28
5. 5
   處理茄子：切除蒂頭，再滾刀切成適口大小。
   ▶ ≈0:39
6. 6
   將茄子放入塑膠袋中，加入太白粉，搖晃使茄子均勻裹上粉。
   ▶ ≈0:50
7. 7
   平底鍋倒入沙拉油，均勻鋪滿鍋面，加熱約1分鐘。
   ▶ ≈1:03
8. 8
   將茄子皮朝下放入鍋中煎炸，約1分半後翻面，繼續煎至整體上色熟透，總共約煎5分鐘。
   ▶ ≈1:13
9. 9
   將熱騰騰的茄子趁熱放入裝有醬汁與洋蔥的碗中，加入辣椒一起拌勻。
   ▶ ≈1:25
10. 10
    靜置醃漬約1小時，讓茄子充分入味即完成。
    ▶ ≈1:33