尼泊爾酸辣馬鈴薯咖哩

步驟

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1. 1
   將2顆大馬鈴薯削皮後切成中等大小的塊狀。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   將馬鈴薯塊放入加熱的水中，加入1/4茶匙食鹽，煮至馬鈴薯完全熟軟。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   將煮熟的馬鈴薯取出瀝乾，放在一旁備用。
   ▶ ≈0:54
4. 4
   取400克新鮮優格，充分攪打至順滑均勻，確保沒有結塊。
   ▶ ≈1:05
5. 5
   將攪打好的優格倒入寬口碗中。加入1茶匙孜然粉、1茶匙喀什米爾紅辣椒粉和1茶匙黑鹽，混合至均勻。
   ▶ ≈1:23
6. 6
   將煮熟的馬鈴薯塊輕輕混入優格混合物中，確保每塊馬鈴薯都沾上醬汁。
   ▶ ≈1:54
7. 7
   將1顆中等大小的洋蔥切成薄片，加入混合物中，再加入新鮮香菜葉，輕輕混合至均勻。
   ▶ ≈2:08
8. 8
   在小鍋中加熱1湯匙芥末油。油熱後加入1茶匙芥末籽，待籽爆裂後關火。
   ▶ ≈2:34
9. 9
   加入1茶匙孜然籽、1條切碎的青辣椒、1湯匙乾香草茴香葉、1/4茶匙薑黃粉和1/4茶匙紅辣椒粉。快速混合。
   ▶ ≈2:51
10. 10
    將香料油溫和地倒入馬鈴薯優格混合物中，充分混合至勻。
    ▶ ≈3:08