韭菜炒蛋

步驟

1. 1
   將韭菜的頂端乾燥部分切除。將莖部切成約1-2公分寬的段，葉部切成約3-4公分寬的段，並將莖和葉分開放置。
2. 2
   將蛋打入碗中，加入雞湯塊粉、砂糖、醬油和水，輕輕混合至均勻。
3. 3
   在平底鍋中加熱沙拉油，中火預熱約30秒。放入韭菜莖部，撒上鹽和黑胡椒，炒至半熟。
4. 4
   加入韭菜葉部，撒上鹽和黑胡椒繼續炒，然後關火。
5. 5
   將蛋液倒入鍋中，用餘溫輕輕混合約30秒，讓雞湯塊粉溶解。然後開大火快速炒至半熟狀態，灑上麻油混合，完成。