無蛋杏仁餅乾（健康杏仁曲奇）

步驟

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   將200克軟化無鹽奶油放入碗中,加入一杯糖粉,用電動打蛋器以中速攪打,直到奶油與糖粉充分混合,顏色由淡黃色變成乳白色的鬆軟糊狀。也可以用手動打蛋器,但需要較長時間。
   ▶ ≈0:15
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   在奶油糖糊中加入麵粉、杏仁粉、鹽、泡打粉和香草精,以中速再次攪打至所有材料均勻混合。
   ▶ ≈0:48
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   用手將混合物輕輕聚合成柔軟的麵團,注意不要揉搓麵團,否則烤出的餅乾會變硬。
   ▶ ≈1:01
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   取一小塊麵團搓圓後稍微壓扁,放在鋪有烘焙紙的烤盤上以防沾黏,並在表面撒上一些杏仁碎增加口感與風味。
   ▶ ≈1:13
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   將餅乾放入預熱至170°C的烤箱中烘烤約10分鐘,或烤至餅乾呈淺金黃色即可。
   ▶ ≈1:30
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   烤好後讓餅乾稍微放涼再取出,因為剛出爐時質地較軟容易碎裂,放涼後即可享用香脆奶油杏仁餅乾。
   ▶ ≈1:37