無需烤箱的煙燻烤番茄湯

步驟

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1. 1
   將番茄去蒂後對半切,洋蔥切成四等份備用。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   將平底鍋燒熱,加入一茶匙油,放入番茄和洋蔥,再加入薑片、大量大蒜、香菜梗和喀什米爾辣椒。
   ▶ ≈0:19
3. 3
   撒上鹽和現磨黑胡椒,用大火將所有蔬菜煎至底部焦黑上色。
   ▶ ≈0:33
4. 4
   將蔬菜翻面,再加入一茶匙油,蓋上鍋蓋燜煮四到五分鐘,直到所有食材變得非常軟。
   ▶ ≈0:46
5. 5
   關火放涼後,將所有食材倒入攪拌機,加入適量的水,攪打成細滑的濃湯。
   ▶ ≈0:59
6. 6
   若想要更絲滑的口感,可將湯過篩,確保濾網中不留任何殘渣。
   ▶ ≈1:20
7. 7
   調整湯的濃稠度,依口味加鹽、胡椒、糖或蜂蜜調味,並可加入少許奶油增添風味。
   ▶ ≈2:00
8. 8
   將湯煮至微滾即可,趁熱享用這道帶有煙燻風味的烤番茄湯。
   ▶ ≈2:14