免烤箱平底鍋自製披薩

步驟

1. 1
   在碗中放入優格、鹽、糖與泡打粉，攪拌均勻直到糖溶解。
2. 2
   加入食用油繼續攪拌均勻，靜置約5分鐘讓泡打粉起作用。
3. 3
   取一個大碗放入全麥麵粉，倒入優格混合液，用手拌勻並揉成稍微黏手的麵團，必要時可加少許水。
4. 4
   手上抹少許油，將麵團用力揉10-15分鐘直到光滑柔軟。
5. 5
   蓋上蓋子讓麵團靜置發酵約30分鐘，麵團會稍微膨脹。
6. 6
   將麵團分成兩份或四份（依所需披薩大小），擀成約1公分厚的圓形餅底，邊緣稍微捏厚做出邊框，中間用叉子戳洞防止鼓起。
7. 7
   在平底鍋中噴或刷少許油，放入披薩餅底，蓋上鍋蓋以中火烘烤約15分鐘。
8. 8
   翻面後再蓋上鍋蓋，續煮約5-10分鐘至兩面都熟透，然後關火。
9. 9
   在餅皮上均勻塗抹披薩醬，鋪上莫札瑞拉起司，再擺上切好的洋蔥、彩椒、番茄等蔬菜配料。
10. 10
    最後撒上額外起司、辣椒片、奧勒岡葉與綜合香草。
11. 11
    重新開小火，蓋上鍋蓋煮約10分鐘讓起司融化、配料熟透。
12. 12
    取出後切片即可享用熱騰騰的自製披薩。