涼拌米粉卷

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在鍋中加熱植物油，用中火炒豬絞肉至半熟。
   ▶ ≈0:22
2. 2
   加入白醬油、糖、豬肉風味粉和蠔油調味。
   ▶ ≈0:57
3. 3
   加入切碎的紅蘿蔔和瀝乾後切碎的乾香菇，混合均勻。
   ▶ ≈1:25
4. 4
   嚐味道，如需要可調整風味後關火，待冷卻。
   ▶ ≈1:58
5. 5
   製作沾醬：將小米辣、蒜頭、香菜和清水放入攪拌機中打碎。
   ▶ ≈2:53
6. 6
   將打碎的辣椒混合物倒入碗中，加入新鮮檸檬汁、糖和鹽，攪拌均勻直至糖和鹽溶解。
   ▶ ≈3:27
7. 7
   根據個人喜好調整酸、鹹、甜的平衡。
   ▶ ≈4:08
8. 8
   將沾醬蓋好放入冰箱冷藏。
   ▶ ≈4:35
9. 9
   準備米粉皮，洗淨新鮮生菜和羅勒，瀝乾備用。
   ▶ ≈4:48
10. 10
    米粉皮鋪平，放上生菜和羅勒，加約2湯匙冷卻的豬肉餡料。
    ▶ ≈5:08
11. 11
    對折米粉皮，然後摺入左右兩邊，最後捲起成卷狀。
    ▶ ≈5:40
12. 12
    重複步驟10到11，直到完成所有米粉卷。
    ▶ ≈6:24
13. 13
    將完成的米粉卷盛盤，配以冷藏的酸辣沾醬享用。
    ▶ ≈6:48