麵館老闆傳授的超人氣拌麵醬秘訣

步驟

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   將雞蛋煮到喜歡的程度（軟煮或全熟均可），剝掉蛋殼並放在一旁備用。
   ▶ ≈0:02
2. 2
   在碗中依序加入辣椒醬、紅辣椒粉、糖、釀造醬油、米醋、蒜末和黑胡椒粉。
   ▶ ≈0:16
3. 3
   加入約半杯調味料粉（如高陽牌調味粉），混合所有材料。
   ▶ ≈0:36
4. 4
   向醬汁中加入少量清水，攪拌至呈稍微稀薄的狀態。這樣醬汁才能均勻地裹在麵條上，避免結塊。
   ▶ ≈0:43
5. 5
   將水煮沸，用大拇指和食指圍成圓圈，大小約一枚500韓元硬幣的大小，這就是一份（約120克）。根據需要將麵條放入沸水中煮約4分鐘至有彈性。如果水要溢出，少量加水但不要停止烹飪。
   ▶ ≈0:51
6. 6
   煮好的麵條要用冷水沖洗多次，並用力擠乾水分。如果麵條中還有水分，醬汁會變淡且易溼軟。
   ▶ ≈1:26
7. 7
   將瀝乾的麵條放入碗中，將準備好的醬汁少量多次地加入，邊加邊拌，根據個人口味調整。
   ▶ ≈1:34
8. 8
   加入大量的芝麻油來增強堅果香氣，充分混合。
   ▶ ≈1:48
9. 9
   將煮好的雞蛋放在麵條上，灑上芝麻粒作為裝飾。可選擇加入家中有的任何蔬菜或醃製泡菜。
   ▶ ≈1:54