魚板麵湯（어묵국수）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備乾小魚乾：選擇約5-7.5厘米長的乾小魚乾20條。去除內臟和頭部的黑色部分。
   ▶ ≈1:31
2. 2
   準備其他高湯食材：準備乾昆布、大蔥、中等洋蔥（切碎）和1磅蘿蔔（切塊）。
   ▶ ≈2:10
3. 3
   將18杯水加入鍋中，加入小魚乾、昆布、蔥、洋蔥和蘿蔔。用中火煮沸。
   ▶ ≈3:00
4. 4
   煮30分鐘後，將火轉至中小火，繼續煮至完成。過濾高湯以獲得清澈的液體。
   ▶ ≈3:13
5. 5
   將8杯高湯倒入另一個鍋中，加入1小匙醬油和1小匙鹽調味。
   ▶ ≈3:42
6. 6
   製作沾醬：在1/4杯醬油中加入2小匙紅辣椒粉、3根蔥段、1瓣蒜末、1個大青辣椒（切片）、1大匙芝麻油和芝麻。混合均勻。
   ▶ ≈4:55
7. 7
   將調好味的高湯煮沸。將魚板折成合適的長度後放入高湯中，用中火煮5-6分鐘，直到魚板變軟並略微膨脹。
   ▶ ≈6:42
8. 8
   同時，在另一鍋水中煮麵條。麵條煮3分鐘至熟透（麵條會浮起表示已煮好）。瀝乾後用冷水沖洗。
   ▶ ≈7:32
9. 9
   將煮好的麵條放入碗中，倒入熱高湯和魚板。淋上沾醬，撒上泡菜作為配菜。
   ▶ ≈8:50
10. 10
    享用熱湯：吃麵時既可以單純享受高湯和麵條，也可以蘸著沾醬吃，以增加風味。
    ▶ ≈9:53