歐亞卡加州捲餅（起司捲餅包裝）

步驟

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1. 1
   準備醃漬醬汁：在碗中混合新鮮香菜（包括莖）、3瓣去皮大蒜、孜然、黑糖、粗鹽、黑胡椒、1個萊姆的皮和果汁、中性油和醬油。攪拌均勻至充分混合。
   ▶ ≈1:49
2. 2
   準備牛肉：將漢堡排或裙邊牛排開啟或切割成較薄的片狀，以增加醃漬表面積。
   ▶ ≈2:47
3. 3
   醃漬牛肉：將牛肉放入夾鏈袋中，倒入醃漬醬汁，密封並冷藏至少2小時。
   ▶ ≈3:21
4. 4
   製作番茄莎莎醬：將番茄、洋蔥和新鮮香菜切碎。加入切碎的醃漬塞拉諾辣椒、萊姆果汁、鹽、黑胡椒和少量油。混合所有材料。
   ▶ ≈3:42
5. 5
   製作酪梨醬：將酪梨放入碗中切開並挖出果肉，輕輕搗碎至稍微分塊的狀態。加入萊姆果汁、鹽、黑胡椒、香菜莖葉和一點醃漬塞拉諾辣椒罐中的汁液。混合均勻，然後加入切碎的醃漬辣椒。
   ▶ ≈4:42
6. 6
   準備起司：將歐亞卡起司（或馬蘇里拉）撕成或切成條狀。起司會用於製作起司捲餅包裝。
   ▶ ≈5:55
7. 7
   烤牛肉：將烤架預熱至非常高溫。取出醃漬的牛肉，放在烤架上烤約每面2-3分鐘，直至外層焦黑但內部為中等半熟。避免過度烹飪。
   ▶ ≈7:20
8. 8
   切割牛肉：將烤好的牛肉切成薄片，逆著紋理切割以保持柔軟。檢查內部達到所需的中等半熟狀態。
   ▶ ≈9:12
9. 9
   製作起司捲餅包裝：將2張大麵粉捲餅放在烤架或平底鍋上稍微加熱軟化。在其中一張上均勻撒上歐亞卡起司，將另一張捲餅放在上面（起司朝下），直到起司熔化成一層統一的起司捲餅。
   ▶ ≈10:32
10. 10
    組合捲餅：在溫熱的起司捲餅上快速組合：先鋪上切好的烤牛肉，然後撒上切達和蒙特瑞傑克起司的混合物。一側放上番茄莎莎醬，另一側放上酪梨醬。
    ▶ ≈11:16
11. 11
    包裝捲餅：將起司捲餅的邊緣向內摺疊包裹住所有內餡，然後緊密地捲起整個捲餅。
    ▶ ≈11:45
12. 12
    新增薯條（如果忘記）：如果尚未加入炸薯條，可以小心地部分展開捲餅，插入炸薯條層，然後重新捲緊。
    ▶ ≈12:30
13. 13
    享用：在捲餅上方加入額外的酪梨醬和番茄莎莎醬。切割或直接食用，享受起司捲餅外皮、嫩滑烤牛肉和所有層次的風味。
    ▶ ≈13:23